【麺うら山】鮨屋がプロデュースするこだわりのラーメン！北陸の食材で作る魚介の旨み

こんにちは、名古屋グルメブロガーのタクヤです。

今回は名古屋市中区にある「麺うら山　栄本店」に行ってきました。

2023年2月2日にオープンしたばかりの新規店舗です！

「麺うら山」ってどんなお店？

「麺うら山　栄本店」があるのは、名古屋市中区の栄駅より徒歩8分の場所。

2023年2月にオープンしたばかりの新しいラーメン店です。

「麺うら山　栄本店」の特徴は、なんといっても日本橋に構える人気店鮨店「鮨うら山」がプロデュースしているということです。

北陸エリアの新鮮な食材を中心に使用しており、鮨屋の技法が光る魚介系スープのラーメンを堪能することができます。

すぐ隣に「鮨うら山 栄離れ」が存在し、入り口が隣接するかたちでお店があります。

「麺うら山」のメニュー

基本となるラーメンメニューは次の4つです。

「麺うら山といえば、先ずは塩ラーメン」との謳い文句があったので、塩ラーメンを選択。

貝出汁が効いた塩ラーメンらしく、鮨屋がプロデュースするラーメンがどんな味なのか、期待が高まります。

平日限定で、ランチタイムは白飯か炊き込みご飯、どちらかをサービスで頂くことができます。

貝出汁が効いたこだわりの塩ラーメン！柚子とあおさの味変トッピング付！

「塩ラーメン」が到着！

まずはスープから頂くと、優しい口当たりでありながら、しっかりとした貝の旨味と塩味が広がります。

麺の方は全粒粉の感じがあるストレート麺。スープはとても美味しいのですが、麺との相性は少し悪いように感じました。

個人的に合わないだけかもしれませんが、スープが美味しいだけに残念！

トッピングの柚子は入れたほうが美味しいです！塩味に柚子は合いますね！

あおさも香りが強いですが、味変トッピングとしては良かったです。

好みもありますが、スープやトッピングは良かっただけに、麺は改善の余地があるように感じます。

この麺であれば、味噌の方が合うかもしれないので、次回は試してみたいと思います。

最後に

「麺うら山　栄本店」は、鮨屋がプロデュースするラーメン店です。

北陸エリアの新鮮な食材を中心に使用しており、鮨屋の技法を活かしたこだわりのラーメンを味わうことができます。

個人的にスープと麺のバランスが取れてないように感じたので、次の機会は別のメニューを試して見たいですね。

「麺うら山」の店舗情報

食べログ情報
麺うら山 栄本店 （ラーメン / 栄駅（名古屋）、矢場町駅、栄町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5